Kmetijska oddaja: Priprava jabolčnega soka

Nedelja, 11.10.2026, ura 9.30 – Jesen je čas, ko sadovnjaki ponudijo svoj bogat pridelek, z njim pa tudi vprašanje: kako iz zrelih jabolk pripraviti kakovosten, okusen in obstojen domač jabolčni sok?

V oddaji bomo korak za korakom spremljali pot jabolka – od pravilne izbire in obiranja do mletja, stiskanja, pasterizacije in skladiščenja soka.

Kdaj je sadje dovolj zrelo za predelavo? Zakaj je pomembno, da jabolk pri obiranju in transportu čim manj poškodujemo? Kako preprečimo porjavenje zmletega sadja in kako dosežemo čim boljši izplen soka?

Predstavili bomo tudi, kako preverjamo vsebnost sladkorjev in kislin ter kako s pravilno izbiro in kombiniranjem različnih sort dosežemo prijeten okus. Spoznali bomo postopek pasterizacije, ustrezno polnjenje in shranjevanje soka ter opremo, ki jo potrebujemo za predelavo – tako v manjšem gospodinjstvu kot pri večjih količinah sadja. Z nami bo Miha Pavkovič – kmetijski svetovalec, pri Kmetijsko gozdarskega zavoda NM – Izpostava Sevnica.